Согласно китайскому календарю нас ждет год черного водяного кролика. Что готовят на Новый Год, чтобы уважить его символ.
Кролик (или кот) относится с стихии пять элементов: Дерево. Оттого на новый год стоит поставит то, что принципы традиционной китайской системы питания рекомендуют для стихий: Дерево и Вода. Принципы питания основаны на учении о пяти стихиях У-цин, окончательно сформировавшихся примерно в IV–II вв. нашей эры, и до наших дней практически не претерпевших изменения.
У-цин (пять элементов; пять стихий; пять действий; пять движений; пять столбцов; пять фаз; пять состояний кит. 五行, пиньинь wŭ xíng) — одна из основных категорий китайской философии; пятичленная структура, определяющая основные параметры мироздания. Это огонь (火), вода (水), дерево (木), металл (金) и земля (土). Помимо философии, широко используется в традиционной китайской медицине, гадательной практике, боевых искусствах, нумерологии, в искусстве фэн-шуй.
Согласно древнему китайскому учению все продукты делятся на горячие, теплые, нейтральные, освежающие, холодные. В холодное время стоит уделить внимание горячим, теплым и нейтральным продуктам, чтобы внести гармонию.
Интересно, что философия йоги во многом разделяет принципы у-цин
| Дерево | Вода | |
| Основное блюдо | Курица, яйца | Рыба, морепродукты |
| Гарниры | Пшеница, полба (дикая пшеница), кускус | Бобы, в том числе фасоль. Картофель. |
| Салаты | Кислая капуста и моченые овощи (по возможности их должно быть не много) | Морская капуста |
| Десерт | Гранат, кумкват, сливы, малина и черная смородина | |
| Специи | Уксус, лимонный сок | Соевый соус |
В качестве холодных закусок допустимы сыры и оливки.
О чем мы расскажем ⤳
Первые блюда на новогодний стол
Запеченные в фольге: курица или рыба, в зависимости от ваших предпочтений
Гарниры на год кролика
Можно приготовить пшеничную кашу или кус-кус с овощами (тем более готовится он быстро). Картофель в целом тоже не имеет противопоказаний.
Салаты на год кролика
Можно сделать салаты из куриного мяса и свежей зелени, или из морепродуктов и зелени. В качестве заправки использовать или уксус, или лимонный сок. Если нет времени, то идеально подойдет салат из квашеной капусты или морской капусты.
Закуски под напитки
Сырная тарелка с оливками.
Что пить на новый год кролика
Игристые вина (рислинг, шампанское), можно пиво. А вот крепкие напитки наоборот, не в почете.
